હોટ સ્મોકહાઉસ - તે જાતે કેવી રીતે કરવું તે અંગેની એક સરળ સૂચના. ઓપરેશનનો સિદ્ધાંત + ફોટા અને વિડિઓ!

સ્મોકહાઉસ તરીકે આવા રસપ્રદ ઉપકરણ તેના માલિકોને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનોથી ખુશ કરે છે જે ફક્ત તેની સહાયથી જ તૈયાર કરી શકાય છે. થોડા લોકો ધૂમ્રપાન કરાયેલ વાનગીઓનો ઇનકાર કરે છે, અને તે પણ તેમના પોતાના સ્મોકહાઉસમાં બનાવે છે. સ્મોકહાઉસના પ્રકારો દરેક માટે જાણીતા છે, ત્યાં ફક્ત બે અલગ અલગ પ્રકારો છે, પરંતુ તે સખત સ્મોકહાઉસ હશે.

શા માટે ગરમ ધૂમ્રપાન પસંદ કરો?

ગરમ પદ્ધતિની તરફેણમાં મુખ્ય દલીલ એ અનન્ય સ્વાદ અને સુગંધ છે. જો તમે ઠંડા સ્મોકહાઉસમાં રસોઇ કરો છો, તો ધુમાડાનો સ્વાદ અને ગંધ એટલી મજબૂત નહીં હોય. વધુ વખત નહીં, તેથી જ લોકો ગરમ પદ્ધતિ પસંદ કરે છે.

રસોઈના સમયની તુલના કરવી તે યોગ્ય છે. જો કોલ્ડ પ્રોસેસિંગનો ઉપયોગ કરવામાં આવે તો, રસોઈનો લઘુત્તમ સમય 3 દિવસનો છે. કેટલીકવાર પ્રક્રિયામાં એક અઠવાડિયા કે તેથી વધુ સમય લાગે છે. ગરમ પ્રક્રિયા સાથે, ખોરાક 40 થી 120 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે.

જેઓ તેમના સ્વાસ્થ્યની કાળજી રાખે છે અથવા આહાર પર છે તેઓએ ગરમ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં - ગરમીની સારવાર સાથે ખોરાકમાં ચોક્કસ માત્રામાં પદાર્થો એકઠા થાય છે જે આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.

સ્મોકહાઉસના સંચાલનનો સિદ્ધાંત

હકીકતમાં, બધું એટલું જટિલ નથી જેટલું તે પ્રથમ નજરમાં લાગે છે. જો તમે વિવિધ ડિઝાઇનમાં ધુમાડાથી સૂકાયેલા સ્મોકહાઉસનો ફોટો શોધી રહ્યાં છો, તો તે સ્પષ્ટ છે કે ઘણા મૂળભૂત નિયમો ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ, જે ફરજિયાત છે.ઉદાહરણ તરીકે, ચરબીને દૂર કરવા માટે કન્ટેનર બનાવવું મહત્વપૂર્ણ છે, અન્યથા કાર્સિનોજેન્સ રચશે, જે ઉત્પાદનને ઓછું ઉપયોગી બનાવશે.

જાતે કરો સ્મોકહાઉસ પોર્ટેબલ અથવા માળખાના સ્વરૂપમાં હોઈ શકે છે જે હંમેશા એક જગ્યાએ સ્થિત રહેશે. સફળ ઉત્પાદન માટે ઓપરેશનના સિદ્ધાંતને સમજવું જ મહત્વપૂર્ણ છે. મોટેભાગે, મેટલ સિલિન્ડરનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે આગના સ્ત્રોત (સ્ટોવ, બોનફાયર) ની ઉપર મૂકવામાં આવે છે અથવા લટકાવવામાં આવે છે.

જ્યારે સ્મોકહાઉસ આગની ઉપર મૂકવામાં આવે છે, ત્યારે તેનું કાર્ય લાકડાંઈ નો વહેર ગરમ કરવાનું છે, જે ખૂબ જ તળિયે છે. તેઓ ધૂમ્રપાન કરવા અને ઉત્સર્જન કરવાનું શરૂ કરે છે, જે ઉત્પાદનોને આવા સ્વાદ આપે છે.

તે મહત્વનું છે કે ખોરાક ખૂબ જ ટોચ પર છે, અને નીચે ચરબીને દૂર કરવા માટે એક વિશિષ્ટ કન્ટેનર છે, જેથી તે કોલસા સુધી ન પહોંચે. આ કિસ્સામાં, સિલિન્ડરને સીલ કરવું જરૂરી છે જેથી હવા બહારથી પ્રવેશી ન શકે, પરંતુ તેની વધારાની બહાર નીકળી શકે.

સ્મોકહાઉસ જાતે કરો

આ માટે, તમામ ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ માધ્યમોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. મેડિકલ બિક્સ, ટ્રેલીસ, લાકડાના બેરલ, ડોલ અને તવાઓ. જો તમે સ્મોકહાઉસના સિદ્ધાંતને યોગ્ય રીતે સમજો છો - ઉત્પાદન મુશ્કેલ રહેશે નહીં, અને સંપૂર્ણપણે કોઈપણ વાસણોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઇમ્પ્રુવાઇઝ્ડ ટૂલ્સના ઉપયોગ ઉપરાંત, પ્લેટોમાં મેટલનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે, પરંતુ તમારે કટીંગ અને પ્રોસેસિંગ માટે ટૂલનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે. ઇન્ટરનેટ પર સ્મોકહાઉસના ઘણા પ્રકારો હોવા છતાં અને તમે કોઈપણ ડિઝાઇનને તમારા કદમાં અનુકૂલિત કરી શકો છો તે હકીકત હોવા છતાં, સ્મોકહાઉસની ડિઝાઇન બનાવવી મુશ્કેલ નથી.

ઘણાં સકારાત્મક પરિબળો છે જે ઘરના સ્મોકહાઉસની પસંદગીને ખૂબ પ્રભાવિત કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ડિઝાઇન એકદમ કોઈપણ હોઈ શકે છે, તેમાં ઘણા સ્તરો હોઈ શકે છે, પોર્ટેબલ અથવા સ્થિર હોઈ શકે છે.

DIY ઉત્પાદન ખર્ચ ન્યૂનતમ છે અને ખાસ રોકાણોની જરૂર નથી, તેથી ઘણા લોકો પોતાનું સ્મોકહાઉસ બનાવવાનું પસંદ કરે છે.

નાના વ્યવસાયો માટે અથવા દુર્લભ ઉપયોગ માટે, એકદમ નાના કદના. પરંતુ માંસના મોટા લોડ માટે, તમારે મોટા સ્થિર સ્મોકહાઉસનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર પડશે, જે ઘણી ધાતુની શીટ્સ અથવા ઇંટોથી બનેલી હોઈ શકે છે.

તમારે એ હકીકત પર ધ્યાન આપવું જોઈએ કે સ્મોકહાઉસમાંથી ઘણો ધુમાડો આવશે, તેથી તમારે તેને ઘરની નજીક અથવા પ્રાણીઓને રાખવામાં આવે છે તે સ્થાનો ન મૂકવો જોઈએ.

ઘણા લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે, "ધૂમ્રપાન કરવા માટે મારે કઈ ચિપ્સ લેવી જોઈએ?" શ્રેષ્ઠ પસંદગી પાનખર ઝાડીઓ અને ઝાડમાંથી લાકડાની ચિપ્સ છે. ઉદાહરણ તરીકે, એલ્ડર, સફરજન, ઓક, પિઅર, જ્યુનિપર અને ચેરી. આ સૌથી વધુ લોકપ્રિય પ્રકારો છે જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ધૂમ્રપાન માટે થાય છે અને તેને કોઈપણ જથ્થામાં ખરીદવું એકદમ સરળ છે.

ચાંચડના કદ પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે, સૌથી મોટું 10 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવું જોઈએ. લાકડાની મોટી ચિપ્સ ચાર કરવા માટે વધુ મુશ્કેલ હશે, તે વધુ સમય લેશે અને તે મુજબ રસોઈનો સમય વધારશે.

મીની હોટ સ્મોકર

તેનો ઉપયોગ એવી પરિસ્થિતિઓમાં થાય છે જ્યાં શેરીમાં સ્મોકહાઉસ બનાવવાનો કોઈ રસ્તો નથી. તેનો ઉપયોગ રસોડામાં ઓછી માત્રામાં ધૂમ્રપાન કરવા માટે થાય છે. તે ગેસના ચૂલા પર સરળતાથી ફિટ થઈ શકે તેટલું નાનું છે. તમે તેને જાતે પણ કરી શકો છો અથવા તેને વિશિષ્ટ સ્ટોરમાંથી ખરીદી શકો છો.

તે મીની સ્મોકહાઉસ હતું જે હવે સૌથી વધુ લોકપ્રિય બન્યું છે, કારણ કે તેને શિકાર અને માછીમારી માટે તમારી સાથે લઈ જવાનું અનુકૂળ છે.તે વધુ જગ્યા લેતું નથી, ઝડપથી ઠંડુ થાય છે. જો મીની સ્મોકહાઉસ હાથ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, તો તેને ઓછામાં ઓછા પ્રયત્નો અને સમય સાથે ડિસએસેમ્બલ અને એસેમ્બલ કરી શકાય છે.

સલામતી સાવચેતીઓ

રસોડામાં સ્મોકહાઉસનો ઉપયોગ કરવા માટે, તમારી જાતને અને તમારા પ્રિયજનોનું રક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. આ કરવા માટે, ઉપકરણમાં વધારાનું એર આઉટલેટ (વાલ્વ) હોવું આવશ્યક છે, પરંતુ વધુમાં, હવાને હૂડ અથવા વિંડોમાં ચૂસવી આવશ્યક છે. સામાન્ય રીતે લાંબી નળીનો ઉપયોગ થાય છે જે વાલ્વ સાથે જોડાયેલ હોય છે. અને રૂમ પોતે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ હોવું જોઈએ.

મૂળભૂત સલામતી સાવચેતીઓનું પાલન કરવાથી તમે તમારા અને તમારા પ્રિયજનો માટે ડર્યા વિના ઘરે સુરક્ષિત રીતે ધૂમ્રપાન કરી શકશો. અને વિશેષ સ્ટોર્સમાં પણ વધુ સલામતી માટે તમે ઇલેક્ટ્રિક સ્મોકહાઉસ શોધી શકો છો.

ઉત્પાદકતા વધારવા માટે, ફરજિયાત સ્મોક ઇન્જેક્શનનો ઉપયોગ થાય છે. આ કરવા માટે, તમારે કોમ્પ્રેસર અથવા ચાહકની જરૂર છે, જે કૃત્રિમ રીતે સ્મોકહાઉસમાં પ્રવેશતા ધુમાડાની માત્રામાં વધારો કરશે. આ પ્રોડક્ટ વોર્મિંગ અને ધુમાડાના સ્વાદમાં વધારો કરશે.

સારાંશ

ઘરે સ્મોકહાઉસ તમને દરેક સ્વાદ માટે અને કેટલીકવાર નાના વ્યવસાયો માટે માંસની વિશેષતાઓનું ઉત્પાદન કરવાની મંજૂરી આપે છે. માંસ ઉત્પાદનો ઉપરાંત, ફળો અને શાકભાજીનો ઉપયોગ ધૂમ્રપાન માટે થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, જરદાળુ, રીંગણા, બટાકા, પ્લમ, સફરજન અને કેળા પણ.

અને ઉમદા મશરૂમની જાતો અનન્ય વાનગીઓ બનાવવા માટે રાજીખુશીથી રેસ્ટોરન્ટ્સ ખરીદે છે. જ્યારે તે તમારા પોતાના હાથથી કરો - સ્મોકહાઉસનું કદ, તેનો આકાર અને દેખાવ ફક્ત કલ્પના અને સાધનોની ઉપલબ્ધતા, તેમજ ઇચ્છા પર આધારિત છે.

હોટ સ્મોક્ડ સ્મોકહાઉસનો ફોટો

ખાનગી મકાનમાં ગ્રાઉન્ડિંગ (80 ફોટા) + તે જાતે કરવા માટેની સૂચનાઓ સાથેનો એક આકૃતિ

સુશોભન સરહદ: મહત્વપૂર્ણ ડિઝાઇન ઘટકની સ્થાપનાની સુવિધાઓ (70 ફોટા)

પ્લોટને પાણી આપો

આઉટડોર હીટિંગ - કાર્યક્ષમતા અને ડિઝાઇનના શ્રેષ્ઠ સંયોજનની પસંદગી (115 ફોટા)

ચર્ચામાં જોડાઓ: