ઓલિવ - તેમની લાક્ષણિકતા શું છે? મનુષ્યો માટે ઉપયોગી ગુણધર્મો, ફળોના 120 ફોટા

ઓલિવ ટ્રી, અથવા યુરોપિયન ઓલિવ, પ્રાચીનકાળથી માણસ દ્વારા ઉગાડવામાં આવે છે. પ્રાચીન ગ્રીક લોકો તેને એથેન્સની જ દૈવી રચના માનતા હતા. આ છોડના ફળો અને તેલ લગભગ તમામ ભૂમધ્ય રાંધણકળા માટે એક અભિન્ન ઘટક બની ગયા છે, અને ઘણા દેશો અને આંતરરાષ્ટ્રીય સંસ્થાઓના હાથ ઓલિવ શાખાને શણગારે છે.

હાલમાં સુશોભન હેતુઓ માટે ઉપયોગમાં લેવાય છે, આકર્ષક આકાર લેન્ડસ્કેપર્સ અને હોમ ગ્રીનહાઉસ માલિકોમાં લોકપ્રિય છે.

લેખનો સારાંશ:

વર્ણન

તે વળાંકવાળા થડ સાથેનું સદાબહાર વૃક્ષ છે. છાલ એક વિશિષ્ટ, સરળતાથી ઓળખી શકાય તેવી રચના છે, ખડકાળ ગ્રે રંગની છે. ક્રોહન વ્યાપક છે, ફેલાય છે. પત્રિકાઓ આકારમાં લંબચોરસ, લીલા રંગની સની બાજુએ, ચાંદીના રંગ સાથે આછા લીલા રંગની અંદર.

તેઓ વર્ષમાં કે બે વર્ષમાં એકવાર અપડેટ થાય છે, દરેક પાંદડાના પાયામાં એક કિડની હોય છે, જે નિષ્ક્રિય સ્થિતિમાં હોય છે અને જ્યારે પાંદડાને નુકસાન થાય છે ત્યારે સક્રિય વૃદ્ધિ શરૂ થાય છે, જે છોડને અસ્તિત્વ ટકાવી રાખવાની મહાન ક્ષમતા આપે છે. આયુષ્ય ઘણી સદીઓ સુધી પહોંચી શકે છે.

ફ્લાવરિંગ વસંતના બીજા ભાગમાં થાય છે - ઉનાળાના પહેલા ભાગમાં. ઓલિવના ફળ ઇંડા આકારના હોય છે, જેમાં તેલયુક્ત સુસંગતતાના પલ્પ અને મધ્યમ કદના હાડકા હોય છે. પરિપક્વતાના આધારે રંગ હળવા પીળાથી મરૂન-બ્રાઉન સુધી બદલાય છે.

સરેરાશ લંબાઈ 2-4 સે.મી., પહોળાઈ 1.5-2 સે.મી., વજન પરિપક્વતા પર આધાર રાખે છે.સંપૂર્ણ પાક શિયાળામાં થાય છે, પરંતુ ઉપયોગના હેતુ પર આધાર રાખીને, પાક ઘણીવાર પાક્યા વગર લણવામાં આવે છે.

ઓલિવ સાથે શું તફાવત છે?

તે વાસ્તવમાં એક જ વસ્તુ છે. મૂંઝવણની શરૂઆત સોવિયેત GOSTs સાથે થઈ હતી, જે આ દિવસ માટે સંબંધિત છે, જેમાં આ સમાનાર્થી શબ્દોને વિવિધ ફળો તરીકે અર્થઘટન કરી શકાય છે. તદનુસાર, સ્થાનિક રહેવાસીઓનો અભિપ્રાય છે કે તેઓ વિવિધ છોડ પર ઉગે છે અને રંગમાં ભિન્ન છે, ઓલિવ કાળા છે, ઓલિવ લીલા છે, કેટલાક પુરાવા તરીકે કાળા ફળોવાળા ઓલિવ પણ ટાંકે છે.

પરંતુ પ્રકૃતિમાં સ્ટોર ઓલિવ જેવો કોલસાનો રંગ નથી. આ એક વિશિષ્ટ સંરક્ષણ પદ્ધતિને કારણે છે, જે સપ્લાય પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે ઓક્સિજન સંતૃપ્તિનો ઉપયોગ કરે છે. કુદરતી પાકેલો રંગ ભુરો, જાંબલી કે ઘેરો બદામી હોય છે.

આવાસ

સામાન્ય આબોહવા જ્યાં ઓલિવ ઉગે છે તે ગરમી, સૂર્યપ્રકાશ અને શાશ્વત ઉનાળો છે. તેમાં ઇઝરાયેલથી સ્પેન સુધીનો સમગ્ર ભૂમધ્ય પ્રદેશ તેમજ ભારત, ઓસ્ટ્રેલિયા અને મધ્ય અમેરિકાનો સમાવેશ થાય છે. રશિયામાં, તેઓ ક્રાસ્નોદર પ્રદેશના કિનારે અને ક્રિમીઆમાં જોવા મળે છે, પરંતુ ઔદ્યોગિક જથ્થામાં ઉગાડવામાં આવતા નથી.

વધુ ગંભીર અક્ષાંશો પર, ગ્રીનહાઉસમાં, અથવા ઘરે, સીધા જ વિન્ડોઝિલ પર ઉગાડવું શક્ય છે - રુટ સિસ્ટમ પોતાને સંપૂર્ણ રીતે જુલમ કરે છે, જે સુશોભન શૈલીમાં બોંસાઈનો ઉપયોગ કરવાનું શક્ય બનાવે છે.

જાતો

ઓલિવની 200 થી વધુ જાતો છે, જે મોટાભાગની ઉપજ વધારવા અને ઠંડા સખ્તાઇ વધારવાના ઉદ્દેશ્ય સાથે સંવર્ધકો માટે બનાવવામાં આવી છે. ત્યાં બે પ્રકારની એપ્લિકેશનો છે:

તેલયુક્ત, ઓલિવ તેલના ઉત્પાદન માટે.

મોટા ફળો અને સારા સ્વાદની લાક્ષણિકતા ધરાવતી કેન્ટીનનો ઉપયોગ રસોઈ અને કેનિંગ માટે તાજા થાય છે.

ઉગાડવામાં આવતી જાતોની સંખ્યામાં ગ્રીસ અગ્રેસર છે.આ દેશમાં, દરેક પ્રદેશમાં તેના પોતાના પ્રકારનો ઓલિવ છે, જેમાંથી આપણે હલકીડીકી અને કલામાતાનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ. રશિયામાં સૌથી પ્રિય પૈકીનું એક વિટ્ટોરિયા નામનું ઇટાલિયન જાયન્ટ હતું, તેના ગેસ્ટ્રોનોમિક ગુણો એટલા સારા છે કે મરીનેડ માટે કોઈ ઉમેરણોનો ઉપયોગ થતો નથી.

ફ્રાન્સના પ્રતિનિધિઓ, ખાસ કરીને ન્યોન અને પિકોલિની, હંમેશની જેમ, અન્ય પ્રજાતિઓથી વિપરીત અભિજાત્યપણુ સાથે ગોરમેટ્સને આનંદિત કરશે, અને મસાલેદાર કડવાશ અથવા તાજગી આપનારો સ્વાદ આપશે.

કેનિંગ માટે શ્રેષ્ઠ સ્પેનિશ જાતો ગણવામાં આવે છે. તેમની પાસે નરમ, કોમળ માંસ છે અને હાડકાં અલગ થવામાં કોઈ સમસ્યા નથી. આ દેશ ઓલિવની કુલ ખેતી અને નિકાસમાં પણ અગ્રેસર છે.

ઘરે કેવી રીતે વધવું

તાજેતરમાં, એપાર્ટમેન્ટમાં ફળ આપતા છોડ રાખવાનું લોકપ્રિય બન્યું છે, વિષયોના મંચો પર તમે વધુને વધુ ઘરે ઉગાડેલા ઓલિવ વૃક્ષોના ફોટા જોઈ શકો છો, જેમાં તેઓ ભાગ્યે જ બે મીટરથી વધુની ઊંચાઈ સુધી પહોંચે છે, અને સુશોભન હેતુઓ માટે વામન કરી શકાય છે. કૃત્રિમ પદ્ધતિ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવે છે.

યોગ્ય કાળજી સાથે, તમે દર બે વર્ષે 3 કિલો સુધી લણણી મેળવી શકો છો. રોગવિજ્ઞાનવિષયક ફેરફારોના કિસ્સામાં લગભગ કોઈ રોગો અને જંતુઓ ભયંકર નથી - સમસ્યા મોટે ભાગે અયોગ્ય પાણી આપવા અથવા ખાતરોના અવક્ષયને કારણે છે.

તે ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે કે છોડ ઉભયલિંગી છે, તેને ક્રોસ-પરાગનયનની જરૂર છે, અને ઓલિવના ફળ અને ગુણાકાર થાય તે માટે, બંને જાતિના રોપાઓ રોપવા અને તેમને અન્યની બાજુમાં રાખવા વધુ સારું છે, સંભવતઃ એક મોટો પોટ.

તફાવત કેવી રીતે જણાવવો - તેઓ નર્સરીઓમાં માંગમાં હશે, તમારા પોતાના પર બીજમાંથી ઉગાડવાનો પ્રયાસ કરવા કરતાં તૈયાર કાપવા મેળવવાનું ખૂબ સરળ છે.

કાળજી

વસંતના ફૂલોને રસદાર ફૂલોથી આંખને ખુશ કરવા માટે, એક નાની યુક્તિ છે - એપાર્ટમેન્ટમાં સ્થિર આબોહવા છે, અને પાલતુને શિયાળો લાગે તે માટે, તાપમાન સાથે "ઠંડી મોસમ" નું અનુકરણ કરવું જરૂરી છે. 10-13 ડિગ્રી સેલ્સિયસ. ઇન્સ્યુલેશન સાથે ચમકદાર ટેરેસ અથવા બાલ્કની યોગ્ય છે. બધી આંતરિક પ્રક્રિયાઓ ધીમી પડી જશે અને હાઇબરનેશન આવશે.

અસ્તિત્વની તકો વધારવા અને તંદુરસ્ત છોડ મેળવવા માટે, તમારે સંખ્યાબંધ શરતો પ્રદાન કરવાની જરૂર છે:

ઓલિવ જંગલીમાં રહે છે તેના જેવી જ જમીન પસંદ કરો - આ રેતીના પત્થર અને લોમી જમીન છે. હાર્ડવેર સ્ટોર્સમાં વેચાય છે.

આદર્શ તાપમાન ઓરડાના તાપમાને હશે, શિયાળામાં તે બારી અથવા દરવાજામાંથી ઠંડા ડ્રાફ્ટ્સને ટાળવા યોગ્ય છે.

સૌથી વધુ પ્રકાશ મેળવવા માટે - ઘરની સૌથી પહોળી વિંડો પર મૂકો. જો આવી કોઈ તકો ન હોય, તો કૃત્રિમ લાઇટિંગ ડિવાઇસ ખરીદવા માટે તે અનાવશ્યક રહેશે નહીં.

જમીનની ભેજનું નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.તે ખૂબ શુષ્ક ન હોવું જોઈએ, પરંતુ વધારે ભેજ ટાળવો જોઈએ જેથી રુટ સિસ્ટમ સડવાનું શરૂ ન કરે.

એક ઉત્તમ વિકલ્પ પ્રીસેટ પરિમાણો સાથે સ્વચાલિત સિંચાઈ સિસ્ટમ હશે. ગરમીમાં, તમારે પાંદડાને સ્પ્રે અને સાફ કરવાની જરૂર છે, સક્રિય હવાના પરિભ્રમણ વિના, ધૂળ પોતે જ અદૃશ્ય થતી નથી.

વૃદ્ધિ જાળવવા માટે, ખાસ કરીને વસંતઋતુમાં ફૂલોની શરૂઆત સાથે, તમારે ખનિજ ખાતરો અને ખાસ વૃદ્ધિ-ઉત્તેજક સંયોજનોવાળા પાંદડાવાળા મૂળની ટોચની ડ્રેસિંગની જરૂર છે. આમ, ગ્રીન્સનું નવીકરણ નિષ્ફળતા વિના પસાર થવાની ખાતરી આપવામાં આવશે. જીવનના પ્રથમ પાંચ વર્ષ દરમિયાન વાર્ષિક ટ્રાન્સપ્લાન્ટ.

પરંપરાગત દવામાં એપ્લિકેશન

આંકડા અનુસાર, ભૂમધ્ય દેશોમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર પેથોલોજીની ઘટનાઓ ઉત્તરીય દેશોની તુલનામાં નોંધપાત્ર રીતે ઓછી છે. અને મોટાભાગના ભાગમાં આ રસોઈ દ્વારા પ્રદાન કરવામાં આવે છે, જેમાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે ઓલિવ તેલ દ્વારા એક મહત્વપૂર્ણ સ્થાન કબજે કરવામાં આવે છે. શરીર પરની અસરોમાં, તે પ્રકાશિત કરવા યોગ્ય છે:

રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો;
લોહીનું પાતળું થવું અને થ્રોમ્બોસિસની સંભાવનામાં ઘટાડો;
બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે;
અતિશય રક્ત કોલેસ્ટ્રોલ પર બંધનકર્તા અસર, એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસમાં અવરોધ.

જઠરાંત્રિય માર્ગ પર હકારાત્મક અસર, ખાસ કરીને:

choleretic અસર, પિત્તાશય માં પત્થરો રચના નિવારણ;
યકૃત કોષોના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે;
ઝેરના આંતરડાને સાફ કરે છે, રેચક અસર ધરાવે છે;
ઉત્સેચકોના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરીને પાચનમાં સુધારો કરે છે.

ઓલિવ તેલનો નિયમિત ઉપયોગ લગભગ દરેક અંગ પ્રણાલી પર અસર કરે છે, તેથી જ તે ઘણા આધુનિક આહારમાં શામેલ છે જે વિવિધ લક્ષ્યોને અનુસરે છે - વજન ઘટાડવાથી લઈને પોષણ સુધી. ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન રિપ્લેસમેન્ટ.