જાતે કરો સ્મોકહાઉસ - નવા નિશાળીયા માટે સૂચનાઓ. સ્મોકહાઉસને ઠંડુ અને ગરમ ધૂમ્રપાન કેવી રીતે બનાવવું?

આપણામાંના ઘણા અમારું પોતાનું સ્મોકહાઉસ રાખવાનું સ્વપ્ન ધરાવે છે, પરંતુ વિવિધ કારણોસર આ વ્યવસાયના અમલીકરણને મુલતવી રાખે છે. તેનું મુખ્ય કારણ કિંમત છે. કોલ્ડ સ્મોક્ડ સ્મોકહાઉસમાં નોંધપાત્ર રકમનો ખર્ચ થશે. ગરમ વાનગીઓ માટે તે સસ્તી છે, પરંતુ મોટાભાગે આપણે ઠંડા ધૂમ્રપાન કરેલી વાનગીઓને પસંદ કરીએ છીએ.

અમને આવી વાનગીઓ તૈયાર કરવાની જટિલ તકનીક દ્વારા અટકાવવામાં આવે છે. તેમ છતાં, તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કરેલી દરેક વસ્તુની ગુણવત્તા, અલબત્ત, કોઈ પણ વસ્તુ સાથે સરખાવી શકાતી નથી. તેથી, આપણે ઘણીવાર આપણા પોતાના દેશનું સ્મોકહાઉસ હોવાનું સ્વપ્ન જોતા હોઈએ છીએ.

મારા પોતાના અનુભવ પરથી, હું વિશ્વાસપૂર્વક કહી શકું છું કે કોઈપણ આ તકનીકી રીતે સરળ એકમ બનાવી શકે છે. ઇન્ટરનેટ પર દરેક સ્વાદ અને બજેટ માટે હોમમેઇડ સ્મોકહાઉસ વિકલ્પોની વિશાળ વિવિધતા છે.

શું પસંદ કરવું

જેમણે ક્યારેય આવા ઉપકરણનો સામનો કર્યો નથી તેઓએ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે ઠંડા અને ગરમ ધૂમ્રપાન માટે વિવિધ તકનીકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તદનુસાર, ધૂમ્રપાન કરનારાઓ માટે સાધનો અલગ હશે.

ગરમ કરવા માટે, તમે કોઈપણ આકારના ઢાંકણ સાથે નાના લોખંડના બોક્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઢાંકણ જેટલું ગાઢ હશે, પ્રક્રિયા જેટલી ઝડપી થશે.બૉક્સના તળિયે નાના છિદ્રો સાથે ગ્રીલ મૂકવામાં આવે છે. એલ્ડર, ઓક અથવા એસ્પેનના લાકડાના શેવિંગ્સ ત્યાં મૂકવામાં આવે છે. તમે અહીં લગભગ કોઈપણ વૃક્ષનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પાઈન અને સ્પ્રુસની ઉચ્ચ રેઝિન સામગ્રીને કારણે ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, જે મજબૂત રેઝિનસ સ્વાદ આપે છે.

છીણી અને નીચે વચ્ચે પૂરતું અંતર હોવું જોઈએ જેથી છીણ ઝાડને સ્પર્શે નહીં. અમે હવાચુસ્ત ઢાંકણથી બધું આવરી લઈએ છીએ અને તેને આગ લગાડીએ છીએ. તે ખુલ્લામાં શક્ય છે, તે ગેસ બર્નર પર શક્ય છે, અને તે નિયમિત બરબેકયુ કોલસા પર શક્ય છે.

અહીં કંઈપણ બળી શકતું નથી, કારણ કે લાકડાની ચિપ્સ સાદા પાણીમાં પહેલાથી પલાળેલી હોય છે જેથી દહનને બદલે વિઘટનની પ્રક્રિયા થાય છે. વૃક્ષ ક્યારેય બાળવું જોઈએ નહીં.

બધું વીસ થી ચાલીસ મિનિટ લેશે. પછી તમે ઇન્ટરનેટ પર તમારા દ્વારા બનાવેલા સ્મોકહાઉસનો ફોટો પોસ્ટ કરી શકો છો અને તમારી પોતાની વાનગીઓની ચર્ચા કરી શકો છો. આ બધું, અલબત્ત, જાતે કરવા યોગ્ય છે.

પ્રશ્નનો ઠંડા કે ગરમ જવાબ એકદમ સરળ છે. જે તેને પસંદ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મારી પાસે કુટીરમાં મારી પોતાની ડિઝાઇનના બે સ્મોકહાઉસ છે, જેણે ઘણા વર્ષોથી મારી રાંધણ કલ્પનાઓને પરિપૂર્ણ કરી છે.

ઠંડા ધુમાડાની લાક્ષણિકતાઓ

ઠંડા ધૂમ્રપાન માટે, વધુ જટિલ ઉપકરણનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે તમારા દ્વારા બનાવી શકાય છે. સૌ પ્રથમ, પ્રશ્ન ઊભો થાય છે - સ્મોકહાઉસ શેનાથી બનાવવું.

સ્ટેનલેસ ધાતુઓમાં સૌથી શ્રેષ્ઠ. જો કે, તે યાદ રાખવું જોઈએ કે આવા એકંદરમાં ત્રણ મુખ્ય ભાગોનો સમાવેશ થાય છે. મુખ્ય ભાગ ધૂમ્રપાન કેબિનેટ પોતે છે. આગળ, કહેવાતા ધુમાડો જનરેટર, જે ધૂમ્રપાન માટે ધુમાડો ઉત્પન્ન કરે છે.

ધુમાડો સ્મોકહાઉસમાં પ્રવેશ કરે છે, જ્યાં ઠંડા ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા થાય છે.ઠંડા પ્રક્રિયાને શરતી રીતે કહી શકાય, કારણ કે ઉત્પાદનની ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી તૈયારી માટે તમારે લગભગ વીસ ડિગ્રી કરતા વધુ તાપમાનની જરૂર છે.

જો ઠંડીની મોસમમાં બધું બહાર થાય છે, તો ધૂમ્રપાન કેબિનની ગરમી પૂરી પાડવી જરૂરી છે. આ માટે, પરંપરાગત લાઇટિંગ લેમ્પ યોગ્ય છે. એલઇડી લેમ્પ ફિટ થતો નથી, તે પૂરતી ગરમી ઉત્પન્ન કરતું નથી.

ગુણવત્તાયુક્ત રસોડું માટે એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ સૂકવણી કેબિનેટ છે. આ ઉપકરણ વધુ પડતા ભેજને દૂર કરે છે.

સૂકવણી પ્રક્રિયા બહાર કરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, ખુલ્લી હવામાં ઉત્પાદનને સૂકવવા માટે તમામ જરૂરી શરતો પૂરી કરવી જરૂરી રહેશે. એક જગ્યામાં સૂકવણી અને ધૂમ્રપાન કેબિનેટને જોડવાનું શક્ય છે.

ધૂમ્રપાન ઉપકરણ બનાવવાની સૌથી સરળ રીત કઈ છે?

સૌથી ખાલી વિકલ્પ એ એક સામાન્ય બેરલ છે, જે લગભગ દરેક ઘરમાં મળી શકે છે. તે જેટલું મોટું છે, તેટલું વધુ કાર્યક્ષમ સ્મોક જનરેટર હોવું જોઈએ. ઘરેલું ઉત્પાદન માટે, પચાસથી સો લિટરના બેરલમાંથી સ્મોકહાઉસ એકદમ યોગ્ય છે.

જો ઘરમાં કોઈ બેરલ ન હોય

હકીકતમાં, ઘરના વાસણોનું કોઈપણ ડબલું કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, જૂનું રેફ્રિજરેટર. રેફ્રિજરેટર સ્મોકર એ સ્વીકાર્ય વિકલ્પ છે. અહીં તમે એક બોક્સમાં સ્મોક ચેમ્બર, સ્મોક જનરેટર અને ડ્રાયરને જોડી શકો છો.

જેઓ કાયમ બિલ્ડ કરવાનું પસંદ કરે છે તેમના માટે

તમારા પોતાના હાથથી ઇંટનું સ્મોકહાઉસ બનાવવું તદ્દન શક્ય છે. અહીં, ફેન્સીની ફ્લાઇટ અમર્યાદિત છે અને તમામ સાધનોને એક જગ્યામાં જોડી શકાય છે.

તે જ જગ્યાએ બનાવવું વધુ સારું છે જ્યાં બરબેકયુ સ્થિત છે અથવા તેની નજીક છે. આ સૌથી વિશ્વસનીય અને ટકાઉ વિકલ્પ છે.

મારા પોતાના અનુભવ પરથી

તમારા પોતાના હાથથી કઠણ સ્મોકહાઉસ કેવી રીતે બનાવવું તે અંગે મારી પાસે મારી પોતાની પગલું-દર-પગલાની સૂચનાઓ છે. સ્ટ્રક્ચરનો મુખ્ય અને સૌથી મોટો ભાગ મેં ગુંદર ધરાવતા લાકડાના પેનલોથી બનાવ્યો હતો, જે હાર્ડવેર સ્ટોરમાંથી ખરીદ્યો હતો. આ તદ્દન ફિટ માટે પાઈન.

સ્ક્રૂનો ઉપયોગ કરીને, મેં 80 બાય 80 સેન્ટિમીટર, એક મીટર ઊંચું માપન ક્યુબ એસેમ્બલ કર્યું - આ ફિનિશ્ડ પેનલ્સનું કદ છે. ઉપર એ જ લાકડાનું ગાઢ ઢાંકણું છે. અંદરથી, આખી જગ્યા જાડા એલ્યુમિનિયમ વરખથી ઢંકાયેલી હતી, કારણ કે લાકડું, ખાસ કરીને પાઈન, ઘણું રેઝિન ઉત્પન્ન કરે છે, જે ખોરાક માટે ખૂબ સારું નથી.

મેં ચીમની માટે 50 મિલીમીટરના વ્યાસ સાથે ઢાંકણમાં એક છિદ્ર ડ્રિલ કર્યું. એક સામાન્ય પ્લાસ્ટિકની પાણીની પાઈપ દેખાઈ. બાજુ પર ધુમાડો જનરેટર જોડાયેલ છે.

ચાલો તેની ડિઝાઇન પર ધ્યાન આપીએ

હું સૌથી શ્રેષ્ઠ રીતે ગયો અને તૈયાર ઉપકરણ ખરીદ્યું. આ સરળ હતું, કારણ કે કિટમાં એક નાનું કોમ્પ્રેસર શામેલ હતું જે ધૂમ્રપાન કરનારને ધુમાડો પંપ કરવામાં મદદ કરે છે. કોમ્પ્રેસરનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.

જો ડિઝાઇન યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે તો, ધુમાડો પૂરતી માત્રામાં અને વધારાના ઉપકરણો વિના આવશે. પરંતુ વધુ વિશ્વસનીય કોમ્પ્રેસર સાથે. આવા જનરેટર જાતે બનાવવાનું સરળ છે.

સ્મોક જનરેટરને કેવી રીતે એસેમ્બલ કરવું

80-100 મિલીમીટરના વ્યાસવાળા કોઈપણ મેટલ પાઇપ કરશે.તેના નીચલા ભાગમાં આપણે ઘણા છિદ્રો બનાવીએ છીએ. પછી, ધાતુની સપાટી પર, જૂની ફ્રાઈંગ પાન કરશે, થોડી પૂર્વ-પલાળેલી લાકડાની ચિપ્સ રેડો અને તેને ચાલુ કરો.

જ્યારે ઝાડ આગ પકડે છે, અથવા તેના બદલે ધૂમ્રપાન કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે અમે તેને નળીથી ઢાંકીએ છીએ. છિદ્રોએ સ્મોલ્ડરિંગ પ્રક્રિયાને ટેકો આપવા માટે જરૂરી હવાનો પ્રવાહ પ્રદાન કરવો જોઈએ. આદર્શરીતે, પાઇપનો તળિયું પલાળેલું હોવું જોઈએ અને લાકડાની ચિપ્સ અને હવાના પ્રવાહથી ભરવા માટે એક મોટો છિદ્ર બનાવવો જોઈએ.

પાઇપની બાજુ પર, તમારે પહેલા તળિયેથી બે તૃતીયાંશ ભાગમાં એક છિદ્ર બનાવવાની જરૂર છે અને તેમાં આડી મેટલ પાઇપ દાખલ કરવાની જરૂર છે જેથી તે ધૂમ્રપાન કેબિનેટ અને ધુમાડો જનરેટરને જોડે.

અમે ઉપલા ભાગને ચુસ્ત ઢાંકણ વડે ઢાંકીએ છીએ અને સુનિશ્ચિત કરીએ છીએ કે છૂટક જોડાણોમાંથી ધુમાડો નીકળતો નથી. જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો પછી તમામ ધુમાડો સ્મોકહાઉસમાં વહેશે, અને પ્રક્રિયા અસરકારક રીતે અને એકદમ ઝડપથી ચાલુ રહેશે.

વધારાના કોમ્પ્રેસર કેવી રીતે ઇન્સ્ટોલ કરવું

આ માટે, પ્લાસ્ટિકની નળી સાથેનું પરંપરાગત માછલીઘર કોમ્પ્રેસર, જેના દ્વારા હવા સહેજ દબાણ હેઠળ પસાર થાય છે, તે યોગ્ય છે. આ ટ્યુબ ક્રોસ પાઇપમાં દાખલ કરવી આવશ્યક છે જે જનરેટર અને ધૂમ્રપાન કરનારને જોડે છે. વધારાની ફિટિંગ પ્રદાન કરવી વધુ સારું છે. બધા સાંધા ખૂબ જ ચુસ્ત હોવા જોઈએ. હવે તમે ધૂમ્રપાન કરી શકો છો.

સૂકવણી કેબિનેટ

ખાસ સૂકવણી કેબિનેટનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જે અમારા ઉત્પાદનને વધારે ભેજથી બચાવશે. તે જાતે કરવું પણ તદ્દન શક્ય છે. મેં 20 લિટરના ચુસ્ત ઢાંકણ સાથે પ્લાસ્ટિક બોક્સ ખરીદ્યું.બાજુમાં એક નાનો પંખો નાખ્યો. તમારા ઘરમાં તેમાંથી કોઈપણ કરશે.

અમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પૂર્વ-મીઠું ચડાવેલું ઉત્પાદન મૂકીએ છીએ, અથવા તેના બદલે અટકીએ છીએ. પંખો ચાલુ કરો અને તે સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી 2-3 દિવસ રાહ જુઓ. હવે તે બહાર આ કરવા માટે રૂઢિગત નથી, પ્રાધાન્ય કોઈપણ ડિઝાઇનના ઓવનમાં.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે હવાનો પ્રવાહ જેટલો મજબૂત હશે, ધૂમ્રપાનની તૈયારી જેટલી ઝડપથી પસાર થશે. આસપાસના તાપમાનને જાણવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉનાળામાં તમે ડ્રાયરને તડકામાં મૂકી શકતા નથી, પરંતુ કોઠાર અથવા ભોંયરામાં ક્યાંક ઠંડી જગ્યા શોધવાનું વધુ સારું છે. જો બધું યોગ્ય રીતે કરવામાં આવે છે, તો ધૂમ્રપાનની પ્રક્રિયા લગભગ 40-50 મિનિટ લેશે.

તમે લાંબા સમય સુધી ધૂમ્રપાન કરી શકો છો, પરંતુ અહીં તમે ખૂબ દૂર જઈ શકો છો અને પછી તમારી વાનગીનો સ્વાદ કડવો હશે. ઇન્ટરનેટ પર ચોક્કસ ઉત્પાદનને કેવી રીતે અને કેટલું ધૂમ્રપાન કરવું તે માટે અનંત વાનગીઓ છે.

DIY સ્મોકહાઉસનો ફોટો

અખરોટ - વર્ણન, વાસ્તવિક ફોટા, ફાયદા અને શરીરને નુકસાન

ગાર્ડન સ્વિંગ: બગીચાને સુશોભિત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ પસંદ કરવાના 80 ફોટા

બ્લેક ઓલિવ - 120 ફોટા. શરીર પરના ફાયદાકારક ગુણધર્મોની વિગતવાર સમીક્ષા

વેધર વેન: આધુનિક દેખાવ અને સ્ટાઇલિશ ડિઝાઇન આઇડિયા (65 ફોટો આઇડિયા)

ચર્ચામાં જોડાઓ: